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美味しい

　できるだけ、安全で、おいしい素材を使うよう、心がけています。 粉は、ポストハーベストの心配のない、国産小麦粉、卵は、遺伝子組換えではない餌で育った鶏の物、砂糖は粗製糖、などなど。お母さんが、お子さんに食べさせたくない添加物は、できるだけ、避けました。

ヘルシー

　健康志向を反映して、体にいい素材が見直されています。 ごま、わかめなど、また、なかなか摂れない緑黄色野菜なども、お菓子にします。

エコロジー

　地球環境にも考慮し、食器洗いの洗剤は、石けんを使用、スポンジは、 煮沸もできる、セルロース、また、使い捨て容器も最小限とし、返却された方には、お預り金をお支払いする、デポジット制にします。

えみみのケーキは、次のようなコンセプトでおつくりしています

1. ケーキは、見た目？
2. 　見るからにおいしそう！というのは、ケーキの大事な要素かもしれません。
3. でも、おいしそうとおいしいは違います。
4. 　見かけが美しくても食べてみたらがっかりしたということはありませんか？　お店のロゴやケーキの味に直接関係の無い飾りなど本当に必要なのでしょうか？
5. 　たとえ見た目には、地味かもしれませんが、こだわりの材料で、心を込めてお作りしています。召し上がっていただければ、わかります。
6. 　隣の主婦のおすそ分け、そんな素朴で親しみやすいケーキが、コンセプトです。